什麼是格仔店？
香港的朋友應該對格仔店不陌生，如果你不知道什麼是格仔店，這邊先解釋一下。
格仔店是實體零售店的一種形式，意思是業主將實體店舖的貨架設計成一個又一個的小格，然後將每個小格放租出去。
租用這些小格仔的人就成為了「格仔店租戶」，租戶可以在其租用的格仔內寄賣不同商品，常見的有化妝品、護膚品、精品、玩具、零食等。
租用這一種格仔店的成本一般不會太高，因此吸引了不少年輕人一嘗創業夢，也有很多家庭主婦或上班一族用工餘時間來當作副業營運。
我的親身租格經驗
在2021年的時候，我首次嘗試了租用格仔店的小格來寄賣我的網店產品。
雖然當時我已經經營了網店生意大約6年時間而且收入穩定，但為什麼仍會選擇在這個時候才來首次租用格仔店來寄賣產品？
原因是我在2021年的5月剛剛開始了一盤新的網店生意，而這一間新網店所售賣的產品我認為好像也適合在實體店銷售。
它所售賣的產品是屬於精緻小巧的精品類產品，而且定價不高（約在HK$100～200）可吸引衝動性消費。
我希望先在某個地區商場的格仔店中測試，如果可行有利潤再進一步擴展到其他地區的格仔店。
當時我考慮了幾個地點，最後選擇了先在旺角兆萬中心的一間格仔店內寄售。
當時考慮了幾個因素，包括：人流、方便性、租金等。
由於當時仍然受防疫政策所困（香港政府曾實施了晚市禁堂食的規例），街上的人流非常疏落。
因此，很多人在晚上便習慣了早點回家，普遍零售業受影響，也導致格仔店的小格空置率高及租金回落。
當時7月頭，我租下了一個有櫥窗的格仔（約30×30×20cm），簽約條件是：月租$1,200／不收佣金／簽約2個月。
由於是我不知道產品在實體店中的受歡迎程度，所以只簽了兩個月租約，希望先了解一下銷售情況來確定下一步行動。
到了8月底，我總結了這兩個月來的銷售，兩個月來的總銷售額為$9,876。
在扣除了進貨成本和租金成本後，純利率約為25%。
這時，格仔店的業主和我商討了續約問題，條件為：月租$1,400／不收佣金／需簽約4個月。
考慮到加租幅度不算高，而且臨近年尾的消費旺季，我決定續租。
總結9月到12月的銷售，四個月來的總銷售額為$23,784。
平均每個月的銷售額約有$6,000，而且當中12月的銷售更超過了$10,000。
雖然看上去的銷售成績好像不錯，但當再次續約的時候，我卻決定不再續租。
原因是這時格仔店的業主看到了我的營業額增加，而將續約的租金要求大幅提升到每月$1,800，這與我最初簽約的租金比較已經多出了三分一。
雖然$1,800表面上只佔我12月營業額的20%，但考慮到12月的這個營業額是由聖誕和新年的假期所推動，估計其後的營業額應該會回落。
如果以這四個月的平均營業額$6,000來計算，這個新租金已佔了格仔總收入的30%。
這時，我在同一商場中的另一間格仔店看到了它們正在招租。
由於第二間格仔店是新開張，正在進行推廣優惠，只需要每月$800便可以租到與之前差不多位置的格子。
因此我便與第一間格仔店退租，改為與第二間格仔店簽約，這次的條件是：月租$800／不收佣金／簽約3個月。
可惜的是，第二次租格時我犯了一些錯誤，而且剛好遇上了2022年初的疫情反彈（香港政府再次禁止市民在晚市堂食）。
兩種因素導致我第二次的格仔店寄賣失敗，雖然最終3個月內的銷售利潤足夠覆蓋其租金支出，但仍然浪費了自己的人力和時間成本。
以下我總結了這次租格仔店經驗，得出一些租用格仔店時需要注意的事項，也會談及租格仔店寄賣的好處和壞處，希望可以給有想過成為格仔賣家的朋友參考一下。
租格仔店寄賣時的注意事項
- 地區
在選擇格仔店的時候，通常都是由地區入手。
一般要考慮該區的人流和其人口統計特徵，例如：年齡、性別、收入等。
如果你售賣的是女性化妝品，就應該選擇女性喜歡前往的商場；如果售賣的是嬰兒玩具，則可以考慮新生父母會前往的商場。
除此以外，也要考慮格仔店與本身居所的距離。
如果太遠，在計及前往格仔店補貨等所需的來回時間和勞力成本，隨時得不償失。
- 店舖選擇
在選擇格仔店時，可以參考一下格仔店的大概人流和位於商場的位置。
一般在出入口附近／電梯必經位置的商店會有較多人流。
租戶也可以留意一下格仔店內其他格仔正在銷售的產品是什麼，以及空置率情況。
如果你見到空置率高的格仔店時，必須非常小心，了解一下它們空置的原因。
先代入消費者的角度切想，如果你見到一間格仔店內接近一半的小格都是空的，你也很可能不會進去瀏覽，而改為選擇旁邊的另一間商店。
因此，高的空置率對格仔租戶而言不是好事。
我在租用第二間格仔店時面對的就是同一情況，由於這間店是新開張，它的格仔空置率非常高。
本以為情況會漸漸改善，但最終在我3個月後退租時也沒有改變。
另外，租戶也可以留意一下店內的其他格仔所售賣的產品是否有一定吸引力。
如果其他的格仔所售賣的產品不錯，可能會和連同形成強化效應，增加人流和消費。
- 格仔位置
在選擇格仔位置時，記住以下兩個要點：櫥窗和視線水平（Eye Level）。
雖然一般而言近櫥窗和視線水平的小格租金也比較高，但我認為是值得的。
租客應儘量揀靠近店外玻璃窗的櫥窗位，可吸引經過的人停低看（即使本身不會入該店）。
另外視線水平也是一項重要因素。
如果你針對的是女性市場，則視線水平可以低一點；同理，男性則可以高一點。
- 產品選擇
雖然按理來說應該是先選品，再來租格仔寄賣。
但若然你仍在苦惱要賣什麼才好，可以先看一看附近商場/格仔店內正在銷售什麼產品。
一般情況下，你不會想和其他人售賣一模一樣的產品，因為這樣只會被分薄利潤或陷入價格競爭。
另外，也要考慮一下商品的體積大小。
由於格仔店的空間不會太大，體積小的商品能有效展示不同款式，增加賣出的機會。
- 產品定價
在替產品定價時，一般都希望定一個有競爭力的價錢。
在格仔店而言，由於它能給予消費者的信任不會太多，店員亦不會具備超強的銷售口才，賣出高價產品的可能性會較低。
商家應定價在HK$100～200左右的範圍，是可以促進衝動性消費。
消費者在購買時不會考慮太多，數十至一百的售價可以讓人的情感放心購買而不會後悔。
你也可能設定一些促進銷售的特殊折扣，例如：同時買兩件8折。
因為格仔的客人大多是一次性客戶（他們忠誠的是對產品品牌而不是對你這個格仔），所以儘可能提高單次的購買總額吧。
- 進貨／補貨
在租用第一間格仔店小格時，由於沒有在實體店銷售的經驗，我低估了商品的銷量和存貨，寄賣的其中一項暢銷產品在聖誕檔期間提早售完（原本預計存貨足夠支撐到12月底）。
由於假期關係導致來貨延遲，加上本身網店的存貨也不足，導致格仔有約1星期的時間出現真空狀態，白白浪費了租金和銷售機會。
因此商家在考慮格仔店的存貨數量時，最好規劃一下進貨所需時間／需要補貨的數量／後備庫存。
尤其針對季節性產品，也要考慮突發的需求上升，以避免重覆我犯的錯誤。
- 統計數據
一般的格仔店現時都會有一個POS系統（Point of Sale System），業主會為租戶開通一個帳戶，讓你登入以觀察實時銷售數據和存貨狀態。
商家記得定期登入並紀錄相關的銷售數據，分析一下哪些商品的銷售最理想、哪些存貨一直賣不出。
下次補貨的時候，多補給好賣的產品，拿走賣不出的商品；不要讓不受歡迎的商品一直佔空間，只會白白浪費銷售機會。
租格仔寄賣好處
如果你是一名新手賣家，希望嘗試一下小型創業。
格仔店可能是一個不錯的選擇（雖然我認為有其他相對更好的選擇），但格仔店可以讓你一嘗成為賣家的感覺。
它可以訓練你在選品、定價、進貨等方面的技巧，而且最差也只是損失少量租金和進貨成本，風險不大。
成為格仔店賣家的另一個好處是，可以吸引一些網店接觸不到的客人（如果你正在經營網店）。
某些網上消費者喜歡親身購買，尤其是初開店未有知名度的商家。
由消費者怕被騙，故會比較希望親身購買和親手觸摸檢查一下商品，格仔店便可以滿足到這個情況。
租格仔寄賣壞處
首先對格仔店租戶最重要的一個問題，就是整盤生意的控制權都掌握在業主（格仔店家）手上。
他們擁有你的一切銷售數據／後台數字，如果你的生意好就會被加租或抽佣分成，分薄你的利潤；
但若生意差，你所交的租金仍是一樣，對他們來說沒有差別。
這個情況就好像香港的餐廳獲得米芝蓮星星後被加租一樣。
因此，一切營運風險就由租戶所承擔。
即使在最好的情況下，生意不錯你仍然難以擴張或擴大利潤，因為都會被業主侵蝕掉。
更可怕的情況是，業主有權不與你續租，而另行進貨售賣同類產品（如果你的銷售成績太好，而業主又知道你的進貨渠道，Why Not？）。
第二個問題是，實體銷售都很看中店員的銷售技巧。
一個成功的銷售員絕對可以為你帶來生意，不過格仔店不是一般實體店，你總不能寄望格仔店職員會幫你推銷產品吧。
第三個在格仔店寄賣的壞處是，這間格仔所接觸到的消費者群相對有限。
喜歡逛這個商場的人可能高達8成都固定是同一班人，過一段時間後產品銷量會自然下跌（因會買的已買，不會買的不會買）。
格仔賣家需要持續更改商品款式以吸引顧客。
總結
- 格仔店是將實體店舖的貨架設計成一個又一個的小格，然後將每個小格放租出去
- 常見的產品有化妝品、護膚品、精品、玩具、零食等
- 格仔店銷售看重人流、季節、產品性質等
- 租格仔店寄賣時要注意：地區、店舖、格仔位置、產品選擇、定價、補貨時機等
- 格仔店賣家可以吸引一些網店接觸不到的客人
- 壞處是整盤生意的控制權都掌握在業主手上
